Kreuzallergien- Pollen
Kreuzallergien- Pollen
Wenn jemand eine allergische Reaktion vom Typ I zeigt, bilden sich IgE Antikörper. Diese Antikörper erkennen bestimmte Proteine (Epitope-Strukturen) auf einer Allergiequelle. Kommen diese IgE Antikörper in Kontakt mit ähnlichen Epitopen einer andereren Allergiequelle in Kontakt, können sich ähnliche allergische Reaktionen auslösen.
Z.B. wenn jemand gegen Birkenpollen eine allergische Reaktion zeigt, können sich IgE-Antikörper, gegen ein Birkenpollenbestandteil bilden. Diese Antikörper, aufgrund von Ähnlichkeiten der Proteine der Birkenpollen mit z.B. Apfelbestandteilen, können gegen Apfelbestandteile reagieren. So kann derjenige auch gegen Aepfel mit Rötung, Juckreiz und Anschwellen der Mundschleimhaut reagieren, weil einzelne Epitope in Birken und Aepfel sich ähnlich sind.
Baumpollen
Kernobst (Apfel, Birne)
Steinobst (Pfirsich, Aprikose, Kirsche)
Kiwi, Brombeeren, Erdbeeren, Litschis, Himbeeren
Haselnuss, Walnuss, Mandel, Kürbiskerne, Erdnuss
Sellerie, Karotte, Kartoffel, Anis, Gewürze
Beifuss
Sellerie, Kamille, Anis, Karotte, Paprika, Gurke, Melone, Muskat, Pfeffer, Ingwer, Zimt, viele Gewürze
Gräser-Roggen
Sojamehl, Getreidemehl, Erdnuss, Kartoffel, Tomate, Bohnen, Erbsen, Linsen
Birke
Hasel, Erle, Eiche, Buche, Esche, Sellerie/Beifuss, Mandeln, Karotten, Nüsse (v.a. Haselnüsse; Walnüsse; Paranuss), Soja(milch), Kernobst und Steinobst: Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Brombeere, Erdbeere, Himbeere, Zwetschgen/Pflaume, Kirschen, Mirabelle, Nektarine, Jack Frucht, selten: Tomaten (roh), Kartoffeln (roh), Kräuter/Gewürze, Kiwi, Litschi und Avocado, Sellerie, viele verschiedene Gewürze
Latex
Avocados, Bananen, Feigen, Kiwis, Papayas
Hausstaubmilben
Muscheln, Schrimps,Crevetten, Hummer, Krabben, Flusskrebse
Nüsse
Haselnuss (→ Roggenmehl), Cashew, Erdnuss, Mandeln, Mohn, Pistazien, Sesam, Walnüsse, Kiwi, Erdbeere
Sellerie
Birke, Beifuss, Karotte, Anis, Basilikum, Dill, Fenchel, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Liebstöckel, Majoran, Thymian
Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten (Pseudoallergien) erfolgt die Reaktion nicht durch IgE Bildung, sondern durch eine Reaktion auf z.B. Histamin, Serotonin, Tyramin, Salizylate.
Histaminreiche Nahrungsmittel:
Erdbeeren, Tomaten, Sardellen, Sauerkraut, Thunfisch, Rotwein und Sekt
Serotoninreiche Nahrungsmittel:
Ananas, Bananen und Walnüssen
Tyraminreiche Nahrungsmittel:
Käse, Fisch, Hefe, Wurst und Schokolade
Ernährungstipps
Kreuzallergien können, müssen aber nicht auftreten. Jede Diät ist daher vorher mit einem Arzt abzusprechen, um eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu garantieren. Bevor man zu weiteren Diäten greift, sollte man ein Tagebuch führen um mögliche Allergien zu erkennen. Oftmals sind die Nahrungsmittel im rohen Zustand, die zu Reaktionen führen können, so dass es ausreichen kann die Nahrungsmittel zu wärmen- kochen-zubereiten, oder auf einzelne Sorten in der Pollenflugsaison zu verzichten.
